Metode til PMI skum kemisk skumdæmpende gæring:

En skumdæmpningsmetode, der bruger en kemisk skumdæmper til at fjerne skum, er også den mest udbredte skumdæmpningsmetode. Afhængigt af de faktorer, der danner skummet, kan en skumdæmper med en anden virkningsmekanisme vælges. Skumdæmpere er alle overfladeaktive stoffer med lav overfladespænding. Når der er et elektrisk dobbeltlag dannet af et polært overfladeaktivt materiale på overfladen af ​​skummet, kan tilføjelsen af ​​et andet overfladeaktivt materiale med den modsatte polaritet neutralisere de elektriske egenskaber, ødelægge skummets stabilitet og bryde skummet; Stoffet konkurrerer med skummidlet om plads på overfladen af ​​skummet, reducerer den mekaniske styrke af skumvæskefilmen og fremmer derefter sprængningen af ​​skummet. Når skummets væskefilm har en stor viskositet, kan visse stoffer med lille molekylær kohæsion tilsættes for at reducere væskefilmens overfladeviskositet, få væsken i væskefilmen til at lække og få skummet til at bryde, hvorved der opnås formålet med at fjerne skummet.

I henhold til skumdæmpningsprincippet og egenskaberne og kravene til fermenteringsbouillonen skal den ideelle skumdæmper have egenskaberne: skumdæmperen skal have en lav overfladespænding, skumdæmpningseffekten er hurtig, og effektiviteten er høj; PMI-skummet har tilstrækkeligt ved gas-væske-grænsefladen. En stor spredningskoefficient betyder, at skumdæmperen skal have en vis grad af hydrofilicitet; opløseligheden af ​​skumdæmperen i vand er lille for at bevare dens langvarige skumdæmpende eller antiskumningsegenskaber; overførslen af ​​ilt under fermenteringsprocessen og ekstraktionsprocessen Adskillelsen og ekstraktionen af ​​produkterne har ingen effekt.

Høj temperatur modstand, forstyrrer ikke brugen af ​​opløst oxygen, pH og andre måleinstrumenter; bekvemme kilder til skumdæmper, billig pris; ikke-giftig for mikroorganismer, mennesker og dyr. De skumdæmpere, der almindeligvis anvendes i PMI-skumfermenteringsindustrien, er opdelt i fire kategorier: naturlige olier, polyethere, højere alkoholer og silikoneharpikser, hvoraf de to første bruges mest. Almindeligt anvendte naturlige oliedæmpningsmidler er majsolie, sojaolie, risklidolie, bomuldsfrøolie og svinefedt. Ud over at være skumdæmpere kan disse materialer også bruges som kulstofkilder, men deres skumdæmpende kapacitet er ikke stærk og den nødvendige mængde Big.