Metoden til PMI skum kemisk skumdæmpende gæring:
En skumdæmpningsmetode, der anvender kemisk skumdæmpningsmiddel til at fjerne skum, er også den mest udbredte skumdæmpningsmetode. I henhold til faktorerne for skumdannelse kan skumdæmpere med forskellige virkningsmekanismer vælges. Skumdæmperne er alle overfladeaktive midler og har lav overfladespænding. Når der er et elektrisk dobbeltlag dannet af et polært overfladeaktivt materiale på overfladen af skummet, kan tilføjelse af et andet overfladeaktivt materiale med den modsatte polaritet neutralisere de elektriske egenskaber, ødelægge skummets stabilitet og kvalitative egenskaber og gøre skummet gået i stykker; eller tilføje en stærkere polaritet Stoffet konkurrerer med skummidlet om plads på overfladen af skummet, reducerer den mekaniske styrke af skumvæskefilmen og fremmer derefter sammenbrud af skummet. Når skummets væskefilm har en høj viskositet, kan nogle stoffer med lav molekylær kohæsion tilsættes for at reducere væskefilmens overfladeviskositet, hvilket bevirker, at væsken i væskefilmen går tabt, hvilket får skummet til at bryde, hvorved der opnås formålet med at fjerne skummet.
Ifølge princippet om skumdæmpning og arten og kravene til fermenteringsbouillonen skal en ideel skumdæmper have egenskaberne: skumdæmperen skal have lav overfladespænding, skumdæmpningseffekten er hurtig, og effektiviteten er høj; PMI-skum har nok ved gas-væske-grænsefladen En stor spredningskoefficient kræver, at skumdæmpningsmidlet har en vis grad af hydrofilicitet; opløseligheden af skumdæmpningsmidlet i vand er lille for at opretholde dets langvarige skumdæmpende eller antiskumningsevne; overførsel af ilt under fermenteringsprocessen og ekstraktionsprocessen Adskillelsen og ekstraktionen af produktet i mediet har ingen effekt.
Høj temperatur modstand, forstyrrer ikke brugen af opløst oxygen, pH og andre måleinstrumenter; bekvemme kilder til skumdæmpere, lave priser; ikke-giftig for mikroorganismer, mennesker og dyr. De skumdæmpere, der almindeligvis anvendes i PMI-skumfermenteringsindustrien, er opdelt i fire kategorier: naturlige olier, polyethere, højere alkoholer og silikoneharpikser, hvoraf de to første er de mest anvendte. Almindeligt anvendte naturlige oliebaserede skumdæmpere omfatter majsolie, sojabønneolie, risklidolie, bomuldsfrøolie og svinefedt osv. Ud over at blive brugt som skumdæmpere kan disse stoffer også bruges som kulstofkilder, men deres skumdæmpende evne er ikke stærk , så den nødvendige dosis Big.
Metoden til mekanisk afskumning under PMI-skumfermentering:
I henhold til loven om skumvækst og fald i fermenteringsprocessen er der to måder at kontrollere skum på: Den ene er at reducere chancen for skumdannelse ved at justere sammensætningen af mediet (såsom at tilsætte mindre eller langsomt tilsætte mediumsammensætningen der er let at opskumme) og ændrer Visse kulturbetingelser (såsom ph, temperatur, beluftning, omrøringshastighed) eller ændring af fermenteringsprocessen (såsom batchfodring) til kontrol.
Mekanisk skumdæmpning er en fysisk skumdæmpningsmetode, der bryder og eliminerer bobler ved hjælp af kraftige mekaniske vibrationer eller trykændringer. Afskumningsanordningen kan installeres inde i eller uden for tanken. En skumdæmpende skovl kan installeres over røreakslen i tanken, og skummet knuses af virkningen af cyklonens centrifugalfelt. En lille mængde skumdæmpende middel kan også tilsættes til skumdæmpningsrotoren for at øge skumdæmpningseffekten. Metoden uden for tanken er at trække skummet ud af tanken, efter at skummet er brudt af dysens acceleration eller centrifugalkraft, vender væsken tilbage til fermenteringstanken.
Fordelen ved mekanisk skumdæmpning er, at den ikke behøver at indføre fremmede stoffer (såsom skumdæmpere) i fermenteringsbouillonen, sparer råmaterialer, reducerer risikoen for forurening og øger ikke byrden af den efterfølgende ekstraktion. Effekten af PMI-skum er dog ofte ikke så hurtig og pålidelig som skumdæmpende midler. Det kræver bestemt udstyr og bruger en vis mængde strøm. Dens største ulempe er, at den ikke fundamentalt kan eliminere dannelsen af skum, så den bruges ofte som en hjælpemetode til skumdæmpning.
