Ifølge loven om skumvækst og fald i gæringsprocessen er der to måder at kontrollere PMI-skum på: den ene er at reducere chancen for skumdannelse ved at justere sammensætningen af ​​mediet, såsom at tilsætte mindre eller langsomt øge sammensætningen af ​​mediet, der er let at opskumme, og ændre visse dyrkningsbetingelser, såsom pH, temperatur, beluftningshastighed , omrøringshastighed eller ændring af fermenteringsprocessen til kontrol.

Fordelen ved mekanisk skumdæmpning er, at det ikke behøver at indføre fremmede stoffer i fermenteringsbouillonen, sparer råmaterialer, reducerer risikoen for forurening og øger ikke byrden af ​​den efterfølgende ekstraktion. Effekten af ​​PMI-skum er dog ofte ikke så hurtig og pålidelig som skumdæmpningsmidlet. Det kræver bestemt udstyr og bruger en vis mængde strøm. Dens største ulempe er, at den ikke fundamentalt kan eliminere dannelsen af ​​skum, så den bruges ofte som en hjælpemetode til skumdæmpning.

Mekanisk skumdæmpning er en fysisk skumdæmpningsmetode, der bryder og eliminerer bobler ved hjælp af kraftige mekaniske vibrationer eller trykændringer. Afskumningsanordningen kan installeres inde i eller uden for tanken. En skumdæmpende skovl kan installeres over omrørerakslen i tanken, og skummet kan knuses ved virkningen af ​​cyklonens centrifugalfelt. En lille mængde skumdæmpende middel kan også tilsættes til skumdæmpningsrotoren for at øge skumdæmpningseffekten. Metoden uden for tanken er at trække skummet ud af tanken, og efter at skummet er brudt af dysens acceleration eller centrifugalkraft, vender væsken tilbage til gæringstanken.